Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Bảng dự toán chi phí mới nhất

“Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn” là câu hỏi đầu tiên và cũng quan trọng nhất với bất kỳ ai muốn khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực. Tùy theo mô hình kinh doanh, quy mô và vị trí, số vốn đầu tư có thể dao động từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng. Để giúp bạn hình dung rõ ràng hơn, bài viết này Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS sẽ phân tích rõ các khoản chi phí cần thiết và cách tối ưu vốn khi mở nhà hàng.

1. Các yếu tố ảnh hưởng đến số vốn mở nhà hàng

1.1. Mô hình và quy mô kinh doanh

Việc bạn chọn mở nhà hàng bình dân, quán ăn gia đình hay nhà hàng cao cấp sẽ quyết định trực tiếp đến mức vốn đầu tư.

Quy mô càng lớn, yêu cầu về mặt bằng, trang thiết bị, nhân sự và chi phí vận hành càng cao. Do đó, việc xác định rõ mô hình ngay từ đầu giúp bạn chủ động hơn trong việc lập kế hoạch tài chính.

1.2. Vị trí mặt bằng

Đây là yếu tố ảnh hưởng mạnh nhất đến tổng vốn đầu tư. Một nhà hàng ở khu trung tâm, gần khu dân cư hoặc khu du lịch sẽ có chi phí thuê mặt bằng cao hơn đáng kể so với khu vực ngoại thành.

Tuy nhiên, vị trí tốt lại giúp thu hút khách hàng ổn định và tăng khả năng sinh lời lâu dài.

1.3. Thiết kế và không gian nội thất

Không gian nhà hàng thể hiện phong cách và trải nghiệm thương hiệu. Nếu bạn đầu tư vào thiết kế độc đáo, nội thất cao cấp hay phong cách sang trọng, chi phí sẽ cao hơn so với mô hình đơn giản, thân thiện.

Tuy nhiên, thiết kế phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu sẽ giúp nâng cao giá trị và hiệu quả kinh doanh.

1.4. Thực đơn và nguồn nguyên liệu

Chi phí nguyên liệu phụ thuộc vào số lượng món ăn, chất lượng thực phẩm và nguồn nhập hàng. Nhà hàng chuyên món hoặc sử dụng nguyên liệu cao cấp thường cần vốn lớn hơn.

Ngoài ra, quản lý tồn kho và chọn nhà cung cấp uy tín cũng giúp kiểm soát chi phí hiệu quả hơn.

1.5. Nhân sự và công nghệ quản lý

Một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, đầu bếp tay nghề cao hay quản lý có kinh nghiệm đều góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ nhưng cũng làm tăng chi phí vận hành.

Bên cạnh đó, việc đầu tư phần mềm quản lý bán hàng, máy POS hay hệ thống quản lý kho hiện đại giúp tiết kiệm nhân lực và tối ưu doanh thu lâu dài.

2. Chi tiết các khoản chi phí khi mở nhà hàng

Trước khi mở nhà hàng, bạn cần xác định rõ từng hạng mục chi phí để tránh thiếu hụt vốn khi triển khai. Các khoản đầu tư cơ bản cần chuẩn bị gồm:

2.1. Chi phí thuê mặt bằng

Tiền thuê mặt bằng thường chiếm phần lớn trong tổng vốn đầu tư. Ở khu trung tâm, giá thuê có thể dao động từ 15-60 triệu đồng/tháng, thậm chí cao hơn với vị trí đắc địa hoặc mặt tiền rộng. Ngoài tiền thuê, bạn cần tính thêm tiền cọc (thường 3-6 tháng) và chi phí cải tạo mặt bằng. 

Nên chọn địa điểm thuận tiện giao thông, gần khu dân cư hoặc văn phòng để đảm bảo lượng khách ổn định.

2.2. Chi phí thiết kế, sửa chữa và nội thất

Không gian là yếu tố đầu tiên tạo ấn tượng với khách hàng. Chi phí cho phần này bao gồm sơn sửa, trang trí, bàn ghế, quầy bar, đèn chiếu sáng, biển hiệu… Tùy phong cách, mức chi phí có thể từ 80-300 triệu đồng. Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể tận dụng nội thất cũ, ưu tiên thiết kế đơn giản, sạch sẽ và thoáng đãng thay vì quá cầu kỳ.

2.3. Chi phí trang thiết bị và dụng cụ

Để vận hành trơn tru, nhà hàng cần đầu tư thiết bị bếp, tủ lạnh, bát đĩa, máy POS, máy in hóa đơn, cùng các dụng cụ phục vụ. Khoản này dao động từ 70-250 triệu đồng, tùy quy mô và chất lượng thiết bị. Nhiều người mới mở nhà hàng thường mắc sai lầm là mua sắm quá nhiều ngay từ đầu, nhưng thực tế chỉ cần đủ cho 80-90% công suất ban đầu là hợp lý.

2.4. Chi phí nguyên liệu ban đầu

Đây là khoản để dự trữ thực phẩm, gia vị, đồ uống cho những ngày đầu khai trương. Với nhà hàng nhỏ, chi phí này thường rơi vào 20-50 triệu đồng.

Hãy ưu tiên nhập lượng hàng vừa phải, luân chuyển nhanh để tránh hư hỏng và tồn kho lâu. Làm việc trực tiếp với nhà cung cấp uy tín cũng giúp giảm giá đầu vào đáng kể.

2.5. Chi phí nhân sự

Một nhà hàng nhỏ thường cần từ 5-10 nhân viên: đầu bếp, phụ bếp, phục vụ, thu ngân, bảo vệ… Chi phí nhân sự ban đầu (bao gồm lương và đào tạo) thường từ 40-100 triệu đồng/tháng. Ngoài lương cơ bản, bạn nên dự trù thêm khoản thưởng doanh số, phụ cấp ca tối để giữ chân nhân viên, đặc biệt là đầu bếp có tay nghề.

2.6. Chi phí marketing và quảng bá

Không thể chỉ mở cửa là có khách. Bạn cần chi cho chụp ảnh món ăn, quảng cáo Facebook/TikTok, chạy Google Maps, in banner, tổ chức khai trương… Tổng chi phí ban đầu khoảng 10-50 triệu đồng, tùy quy mô chiến dịch. 

Nếu khéo tận dụng kênh online miễn phí như fanpage hoặc review cộng đồng, bạn vẫn có thể thu hút khách mà không cần tốn quá nhiều tiền quảng cáo.

2.7. Chi phí dự phòng và vận hành 3 tháng đầu

Thời gian đầu thường chưa có lợi nhuận ổn định, nên bạn cần chuẩn bị nguồn vốn dự phòng để duy trì hoạt động. Khoản này nên chiếm 20-30% tổng vốn đầu tư, bao gồm tiền lương, nguyên liệu, điện nước và chi phí phát sinh. 

Việc có quỹ dự phòng giúp bạn không bị động khi doanh thu thấp hoặc phát sinh chi phí bất ngờ trong giai đoạn làm quen thị trường.

3. Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Bảng dự toán chi phí

Biết rõ cần bao nhiêu vốn trước khi mở nhà hàng sẽ giúp bạn chủ động hơn trong mọi khâu chuẩn bị. Cùng tham khảo bảng dự toán chi phí tổng quan, được chia theo từng quy mô để bạn dễ so sánh và lựa chọn mô hình phù hợp với ngân sách hiện có:

(Lưu ý: Bảng trên chỉ mang tính tham khảo, chi phí thực tế có thể thay đổi tùy theo quy mô, vị trí và mô hình kinh doanh của từng nhà hàng.)

4. Cách tối ưu chi phí khi mở nhà hàng

Dù vốn đầu tư cho nhà hàng có thể lớn, bạn vẫn có nhiều cách để “nhẹ gánh” tài chính mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Thay vì chỉ cắt giảm, điều quan trọng là phân bổ vốn hợp lý và sử dụng hiệu quả từng đồng chi ra.

4.1. Ưu tiên đầu tư cho phần “cốt lõi”

Đừng dàn trải ngân sách cho mọi thứ mà hãy tập trung vào những yếu tố trực tiếp tạo ra giá trị: chất lượng món ăn, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng. Những chi tiết trang trí, nội thất hoặc thiết bị chưa cần thiết có thể đầu tư dần sau khi nhà hàng hoạt động ổn định.

4.2. Bắt đầu nhỏ, mở rộng theo nhu cầu

Thay vì đầu tư lớn ngay từ đầu, bạn có thể khởi đầu với quy mô vừa phải, kiểm chứng thị trường trước khi mở rộng. Khi lượng khách tăng và doanh thu ổn định, việc nâng cấp không gian hoặc bổ sung món mới sẽ ít rủi ro hơn nhiều.

4.3. Quản lý chặt dòng tiền và tồn kho

Một trong những lý do khiến nhiều nhà hàng thua lỗ là chi tiêu không kiểm soát và tồn kho lớn. Hãy theo dõi sát doanh thu – chi phí mỗi ngày, cân đối lượng nhập hàng dựa theo lịch bán thực tế. Áp dụng phần mềm quản lý giúp bạn biết rõ món nào bán chạy, món nào nên cắt giảm.

4.4. Tận dụng nguồn lực sẵn có

Nếu bạn có kỹ năng nấu ăn, thiết kế hay marketing, hãy tự làm trong giai đoạn đầu thay vì thuê ngoài. Ngoài ra, có thể tận dụng đồ nội thất cũ, thiết bị đã qua sử dụng nhưng còn tốt để giảm bớt chi phí ban đầu mà vẫn đảm bảo công năng.

4.5. Xây dựng chiến lược marketing “tiết kiệm mà hiệu quả”

Không cần chi quá nhiều cho quảng cáo. Hãy tập trung vào kể câu chuyện thương hiệu, chia sẻ hậu trường, khuyến mãi nhỏ, và thu hút review thật từ khách hàng. Cách làm này vừa tạo thiện cảm tự nhiên, vừa giúp nhà hàng có khách ổn định mà không tốn ngân sách lớn.

4.6. Theo dõi hiệu suất và điều chỉnh liên tục

Chi phí chỉ thật sự “tối ưu” khi bạn đo lường được hiệu quả của từng khoản đầu tư. Hãy thường xuyên xem lại doanh thu, tỉ suất lợi nhuận từng món, và chi phí vận hành hàng tháng để điều chỉnh kịp thời. Một hệ thống quản lý minh bạch, báo cáo rõ ràng sẽ giúp bạn nhìn thấy “lỗ hổng” tài chính sớm hơn.

5. EasyPOS – Giải pháp quản lý doanh thu, kê khai thuế cho nhà hàng hiệu quả

Trong giai đoạn đầu vận hành, nhiều nhà hàng thường gặp khó khăn trong việc kiểm soát chi phí, dòng tiền và nguyên liệu, dẫn đến lợi nhuận thực tế thấp hơn kỳ vọng. EasyPOS là phần mềm quản lý bán hàng toàn diện, giúp chủ quán theo dõi doanh thu, chi phí và lợi nhuận theo thời gian thực, đảm bảo mọi hoạt động vận hành đều minh bạch và chính xác.

87% nhà hàng sau khi áp dụng EasyPOS đã giảm đáng kể chi phí vận hành, kiểm soát tốt thất thoát, đồng thời nắm rõ hiệu quả kinh doanh từng ngày – điều mà các phương pháp quản lý thủ công khó có thể đạt được.

Hơn 20.000+ nhà hàng sử dụng EasyPOS bởi các tính năng:

• Quản lý bán hàng linh hoạt: Giao diện thân thiện, thao tác nhanh, hỗ trợ cả thiết bị di động và máy POS chuyên dụng.
• Theo dõi doanh thu – chi phí theo thời gian thực: Cập nhật tức thì mọi giao dịch, giúp chủ nhà hàng biết ngay lãi/lỗ mỗi ngày.
• Quản lý kho và nguyên liệu tự động: Theo dõi lượng tồn, cảnh báo khi gần hết hàng, giảm đến 30% thất thoát nguyên liệu.
• Báo cáo tài chính chi tiết: Thống kê doanh số, chi phí, lợi nhuận theo ca – ngày – tháng, dễ dàng đưa ra quyết định kinh doanh.
• Quản lý nhân viên và ca làm việc: Kiểm soát thời gian làm việc, doanh thu từng nhân viên, hỗ trợ tính lương minh bạch.
• Hỗ trợ đa chi nhánh: Dữ liệu đồng bộ giữa các cơ sở, theo dõi toàn bộ hệ thống trên một giao diện duy nhất.
• Kết nối thiết bị bán hàng thông minh: Máy in hóa đơn, két tiền, đầu đọc mã vạch hoạt động trơn tru, giảm sai sót khi thanh toán.

Đặc biệt, EasyPOS là phần mềm tích hợp xuất HÓA ĐƠN ĐIỆN TỬ MÁY TÍNH TIỀN chuẩn Nghị định 70/2025/NĐ-CP, giúp nhà hàng tuân thủ quy định mới và giữ quy trình thanh toán nhanh, chuyên nghiệp!

6. Tạm kết

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn rõ hơn về mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn cũng như cách phân bổ chi phí hợp lý ngay từ đầu. Dù mô hình nhỏ hay lớn, điều quan trọng là phải quản lý dòng tiền minh bạch và tối ưu vận hành hiệu quả. 

Với EasyPOS, chủ nhà hàng có thể dễ dàng kiểm soát doanh thu, chi phí và lợi nhuận chỉ trên một nền tảng duy nhất – giúp bạn tập trung hơn vào chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng, thay vì loay hoay với sổ sách hay con số!

NHẬN BẢN DÙNG THỬ MIỄN PHÍ!

ĐĂNG KÝ

Gửi thông tin thành công, EasyPOS sẽ liên hệ sớm nhất đến với quý khách hàng!

———————————————-

EASYPOS – BÁN HÀNG, KÊ KHAI THUẾ DỄ DÀNG

Trọn bộ giải pháp trong một phần mềm duy nhất trên điện thoại: Quản lý bán hàng, hóa đơn chứng từ, sổ sách kế toán, kê khai thuế dễ dàng. EasyPOS giúp hộ kinh doanh an tâm về chứng từ doanh thu và báo cáo với cơ quan Thuế.

Chuyển từ thuế khoán sang kê khai dễ dàng – NHẬN NGAY ƯU ĐÃI HẤP DẪN!

Thông tin liên hệ:

• Website: https://easypos.vn/
• Hotline: 0986633426
• Fanpage: Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS
• Trụ sở chính: Tầng 3, tòa nhà CT5AB, Khu đô thị Văn Khê, Phường Hà Đông, TP Hà Nội
• Chi nhánh: Số H.54 đường Huỳnh Tấn Chùa, phường Đông Hưng Thuận, TP Hồ Chí Minh