Ý tưởng mở quán cafe ăn sáng đang trở thành xu hướng khởi nghiệp hấp dẫn với chi phí hợp lý và tiềm năng khách hàng lớn. Người Việt có thói quen vừa uống cà phê vừa thưởng thức bữa sáng nhanh gọn trước giờ làm. Để nắm bắt cơ hội này, bạn cần hiểu rõ cách chọn địa điểm, xây dựng menu và quản lý hiệu quả. Cùng Phần mềm quản lý quán Cafe EasyPOS khám phá bí quyết kinh doanh quán cafe ăn sáng thành công trong bài viết sau.

1. Mô hình cafe ăn sáng là gì?

Mô hình cafe ăn sáng là hình thức kinh doanh kết hợp phục vụ cà phê và các món ăn sáng, đáp ứng nhu cầu tiện lợi của khách hàng trong buổi đầu ngày.

Quán thường hoạt động chủ yếu vào khung giờ sáng, tập trung vào đối tượng nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên và người dân có thói quen dùng bữa nhanh gọn trước khi đi làm hoặc đi học.

XEM THÊM: Mã Ngành Nghề Kinh Doanh Quán Cafe Là Gì? Thủ Tục Đăng Ký

2. Vì sao nên mở quán cafe ăn sáng?

So với nhiều loại hình F&B khác, mô hình cafe ăn sáng có những đặc điểm riêng giúp việc kinh doanh trở nên đơn giản và hiệu quả hơn. Dưới đây là các lợi thế mà bạn nên nắm rõ:

2.1. Chi phí đầu tư hợp lý

So với các quán cafe truyền thống, quán cafe ăn sáng cần vốn ban đầu thấp hơn nhiều. Chỉ từ 70 – 150 triệu đồng, bạn đã có thể mở quán với mặt bằng nhỏ, chi phí thuê dao động 6 – 15 triệu/tháng. Việc thiết kế, trang trí đơn giản cũng giúp tiết kiệm ngân sách và nhanh chóng đưa quán vào hoạt động.

2.2. Nguồn khách ổn định

Thói quen ăn sáng ngoài quán của nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên và người bận rộn tạo ra lượng khách hàng đều đặn mỗi ngày. Nhờ vậy, mô hình này mang lại dòng doanh thu ổn định, ít bị ảnh hưởng bởi yếu tố mùa vụ.

2.3. Menu đơn giản, dễ triển khai

Thực đơn quán cafe ăn sáng thường gọn nhẹ, xoay quanh các món quen thuộc như bánh mì, xôi, phở cùng cà phê, trà hoặc nước ép. Sự đơn giản giúp kiểm soát chi phí nguyên liệu, tăng tốc độ phục vụ và mang đến trải nghiệm nhanh chóng cho khách hàng.

2.4. Quản lý vận hành dễ dàng

Do menu không phức tạp và thời gian phục vụ ngắn, việc quản lý quán cafe ăn sáng khá nhẹ nhàng. Bạn chỉ cần 1-2 nhân viên để đảm bảo quán vận hành ổn định, tiết kiệm chi phí nhân sự cũng như các khoản phát sinh khác.

2.5. Lợi nhuận tiềm năng cao

Chi phí đầu tư thấp nhưng khách ổn định mỗi sáng giúp mô hình này có khả năng sinh lời hấp dẫn. Ngoài doanh thu từ ăn uống tại quán, bạn có thể tăng lợi nhuận bằng việc bán combo bữa sáng, đồ uống kèm hoặc triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi cho dân văn phòng.

3. Mở quán cà phê ăn sáng cần bao nhiêu tiền

Chi phí để mở một quán cà phê ăn sáng không phải là một con số cố định. Nó phụ thuộc rất nhiều vào quy mô, vị trí, phong cách thiết kế và chất lượng nguyên liệu bạn muốn đầu tư. Tuy nhiên, nếu biết cách lên kế hoạch chi tiết, bạn hoàn toàn có thể khởi nghiệp với số vốn chỉ từ 70 – 150 triệu đồng.

Bạn có thể tham khảo bảng phân tích dưới đây để lên kế hoạch tài chính hiệu quả hơn:

4. Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng hút khách, sinh lời mỗi ngày

Mở quán cafe ăn sáng tưởng chừng đơn giản nhưng để đạt hiệu quả và gia tăng lợi nhuận, bạn cần có chiến lược rõ ràng. Dưới đây là những kinh nghiệm mà EasyPOS muốn chia sẻ, giúp bạn dễ dàng quản lý và nhanh chóng nhân đôi doanh thu:

4.1. Xác định đúng khách hàng mục tiêu của quán

Việc xác định đúng nhóm khách hàng sẽ ảnh hưởng đến địa điểm, thiết kế, menu và giá bán của quán. Mỗi nhóm đều có thói quen và mức chi tiêu khác nhau: nhân viên văn phòng ưa chuộng sự tiện lợi và không gian thoải mái, học sinh – sinh viên thích giá rẻ, còn người dân quanh khu vực thì quan tâm đến sự quen thuộc.

4.2.  Chọn mặt bằng “vàng” để quán luôn đông khách

Thói quen ăn sáng nhanh khiến quán cafe ăn sáng không cần diện tích quá lớn. Thay vào đó, nên ưu tiên những vị trí gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông đúc và dễ tìm. Địa điểm mặt đường có vỉa hè rộng càng thuận lợi vì vừa dễ treo biển quảng cáo, vừa tạo sự tiện lợi cho khách dừng xe.

4.3. Xây dựng menu gọn nhẹ, giá hợp túi tiền

Một menu quá đa dạng dễ gây rối cho khách và khó quản lý nguyên liệu. Hãy xây dựng menu khoảng 12 – 15 món chia theo nhóm: bánh mì, phở, xôi, cà phê, trà, nước ép… đồng thời thêm combo ăn sáng để tăng giá trị đơn hàng. Đặt những món đặc trưng, bán chạy nhất ở đầu và cuối menu để gây ấn tượng.

4.4. Tạo điểm nhấn cho món ăn và không gian

Đồ ăn, thức uống cần đồng đều về chất lượng, tươi ngon, phục vụ nhanh để giữ chân khách. Ngoài ra, không gian sạch sẽ, thoáng mát, bảng hiệu bắt mắt là yếu tố quan trọng thu hút khách mới. Nếu có điều kiện, hãy xây dựng phong cách riêng như vintage, retro hoặc tối giản để tạo sự khác biệt với đối thủ.

4.5. Thu hút khách bằng combo và ưu đãi hấp dẫn

Combo ăn sáng giúp khách tiết kiệm thời gian chọn món, đồng thời tăng doanh thu cho quán. Bạn có thể đưa ra combo “Cà phê + bánh mì + trứng” với giá ưu đãi hoặc triển khai khuyến mãi theo khung giờ, ngày trong tuần để lôi kéo khách. Đây là bí quyết giúp quán duy trì lượng khách đều đặn.

4.6. Chú trọng chất lượng phục vụ trong từng chi tiết nhỏ

Thời gian buổi sáng rất gấp gáp, vì vậy phục vụ nhanh, chuyên nghiệp sẽ là điểm cộng lớn. Hãy chú ý đến các chi tiết nhỏ như bao gói gọn gàng, đồ ăn nóng hổi, giấy ăn đầy đủ, thanh toán nhanh… Những tiểu tiết này tạo trải nghiệm tích cực, khiến khách muốn quay lại.

4.7. Chuẩn hóa quy trình vận hành, hạn chế sai sót

Ứng dụng phần mềm quản lý quán cafe giúp theo dõi doanh thu, tồn kho và hiệu suất bán hàng chính xác hơn so với ghi chép thủ công. Nhờ đó, bạn dễ dàng kiểm soát nguyên liệu, biết được món nào bán chạy để lên kế hoạch nhập hàng hợp lý, giảm thất thoát và tiết kiệm thời gian.

4.8. Gia tăng doanh thu nhờ dịch vụ giao hàng tiện lợi

Nhu cầu đặt đồ ăn sáng online ngày càng lớn, đặc biệt là dân văn phòng. Bạn có thể đăng ký trên GrabFood, ShopeeFood hoặc xây dựng đội ngũ giao hàng riêng. Điều quan trọng là đảm bảo món ăn giữ nguyên chất lượng và nhiệt độ khi đến tay khách để duy trì uy tín của quán.

5. Lời khuyên hữu ích cho người mới mở quán cafe ăn sáng

5.1. Chủ động kiểm soát nguyên liệu, tránh hết món

Thiếu nguyên liệu trong giờ cao điểm sẽ khiến khách không hài lòng và dễ bỏ đi. Hãy luôn chuẩn bị đủ số lượng cho toàn bộ menu, đặc biệt là những món bán chạy. Kinh nghiệm là giai đoạn đầu nhập đều các loại, sau đó theo dõi để tăng cường dự trữ cho các món thường xuyên hết sớm.

5.2. Mở cửa đúng giờ vàng phục vụ bữa sáng

Khách hàng ăn sáng thường có thời gian cố định nên giờ mở cửa rất quan trọng. Tùy từng đối tượng mà bạn có thể linh hoạt: học sinh từ 6h, dân văn phòng 7h-8h30, khu dân cư khoảng 6h30 trở đi. Dù quán ở vị trí thuận lợi, mở cửa muộn hoặc thất thường sẽ làm bạn mất đi lượng khách lớn.

5.3. Giữ chất lượng đồng đều giữa đồ ăn và đồ uống

Khách có thể chỉ gọi đồ ăn hoặc chỉ uống cà phê, vì vậy chất lượng cần đồng đều ở tất cả các món. Một món ngon thôi cũng đủ để tạo ấn tượng và giữ chân khách hàng quay lại. Do đó, hãy đảm bảo cả đồ ăn lẫn thức uống đều đạt tiêu chuẩn, thay vì chỉ tập trung vào một mảng.

6. EasyPOS – Giải pháp quản lý quán cafe ăn sáng hiệu quả số #1

Đối với quán cafe ăn sáng, việc phục vụ nhanh chóng và quản lý hiệu quả trong khung giờ cao điểm là yếu tố quyết định giữ chân khách hàng. Đây là lý do nhiều chủ quán tin tưởng lựa chọn EasyPOS – phần mềm quản lý bán hàng toàn diện, giúp vận hành quán mượt mà, tiết kiệm chi phí và gia tăng lợi nhuận. 

Với giao diện trực quan, dễ thao tác, EasyPOS phù hợp ngay cả với những quán nhỏ, nhân viên mới hoặc chủ quán ít kinh nghiệm công nghệ.

EasyPOS hỗ trợ chủ quán như thế nào?

• Quản lý order nhanh chóng: Gọi món, in hóa đơn tự động trong vài giây, hạn chế nhầm lẫn, đặc biệt khi quán đông khách buổi sáng.
• Kiểm soát nguyên vật liệu: Tự động trừ kho, cảnh báo gần hết hàng, đảm bảo luôn đủ món, tránh tình trạng “cháy hàng”.
• Báo cáo doanh thu chi tiết: Thống kê theo ngày, tuần, tháng, giúp theo dõi lợi nhuận, chi phí và xu hướng bán hàng dễ dàng.
• Quản lý từ xa tiện lợi: Giám sát quán trực tiếp trên điện thoại, nắm rõ doanh thu, đơn hàng và tồn kho mọi lúc.
• Phân tích dữ liệu thông minh: Xác định món bán chạy, giờ cao điểm để tối ưu menu và kế hoạch nhập hàng.
• Chăm sóc khách hàng hiệu quả: Lưu trữ thông tin khách, dễ dàng triển khai khuyến mãi và combo ăn sáng để giữ chân khách.

Đặc biệt, đầu tư cực nhỏ – hiệu quả cực lớn: EasyPOS chỉ 75.000đ/tháng nhưng mang lại giải pháp quản lý kinh doanh tối ưu cho mọi quán cafe!

7. Tạm kết

Thành công khi mở quán cafe ăn sáng không chỉ đến từ công thức món ăn ngon mà còn từ cách quản lý khéo léo. Với sự hỗ trợ của EasyPOS, bạn sẽ giảm bớt gánh nặng vận hành và tập trung hơn vào việc phát triển kinh doanh.

Trải nghiệm ngay bản dùng thử miễn phí EasyPOS để tự mình kiểm chứng sự tiện lợi!

NHẬN BẢN DÙNG THỬ MIỄN PHÍ!

HOÀN TẤT ĐĂNG KÝ

Gửi thông tin thành công, EasyPOS sẽ liên hệ sớm nhất đến với quý khách hàng!

Thông tin liên hệ:

• Website: https://easypos.vn/
• Hotline: 0869425631
• Fanpage: Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS
• Trụ sở chính: Tầng 3, Tòa nhà ATS, Số 8 đường Phạm Hùng, Phường Yên Hòa, TP Hà Nội
• Chi nhánh: Số H.54 đường Huỳnh Tấn Chùa, phường Đông Hưng Thuận, TP Hồ Chí Minh