Mở quán cafe cóc là ý tưởng kinh doanh phù hợp với nhiều người muốn khởi nghiệp nhỏ, ít vốn. Mô hình này không cần mặt bằng lớn, cách vận hành đơn giản nhưng vẫn thu hút được lượng khách quen ổn định. Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe cóc, hãy cùng tham khảo những kinh nghiệm thực tế được Phần mềm quản lý quán cafe EasyPOS tổng hợp trong bài viết này.

1. Ưu – nhược điểm khi mở quán cafe cóc

1.1. Ưu điểm của việc mở quán cafe cóc

Mô hình cafe cóc được nhiều người chọn bởi sự đơn giản và dễ bắt đầu. Nếu bạn muốn khởi nghiệp nhỏ nhưng vẫn có thu nhập ổn định, đây là lựa chọn đáng cân nhắc:

• Vốn đầu tư thấp, rủi ro nhỏ: Chỉ cần vài chục triệu là bạn có thể sở hữu quán, từ bàn ghế, dụng cụ pha chế đến nguyên liệu cơ bản.
• Dễ vận hành, tiết kiệm nhân lực: Không cần quy trình phức tạp hay đội ngũ đông, bạn vẫn có thể điều hành trơn tru.
• Thu hút khách quen, xây dựng cộng đồng: Không gian gần gũi, giá cả phải chăng giúp quán nhanh chóng có nhóm khách trung thành và thường xuyên quay lại.
• Thời gian thu hồi vốn nhanh: Nếu chọn đúng vị trí đắc địa, chỉ sau vài tháng bạn có thể hòa vốn và bắt đầu có lợi nhuận.
• Phù hợp nhiều đối tượng: Sinh viên, nhân viên văn phòng, người lao động… đều có thể trở thành khách hàng tiềm năng, giúp quán có lượng khách ổn định.

1.2. Nhược điểm khi mở quán cafe cóc

Bất kỳ mô hình kinh doanh nào cũng có mặt hạn chế, và cafe cóc cũng không ngoại lệ. Nhận biết những khó khăn này từ đầu sẽ giúp bạn lên chiến lược hiệu quả và giảm rủi ro.

• Cạnh tranh cao: Ở nhiều khu phố, quán cafe nhỏ xuất hiện dày đặc, việc thu hút khách mới không dễ dàng.
• Lợi nhuận trên mỗi ly thấp: Giá bán rẻ đồng nghĩa với biên lợi nhuận mỏng; cần lượng khách ổn định để duy trì doanh thu.
• Phụ thuộc thời tiết: Trời mưa hay nắng nóng có thể khiến lượng khách giảm đáng kể.
• Vấn đề pháp lý và trật tự đô thị: Quán vỉa hè có thể bị kiểm tra, xử phạt nếu lấn chiếm không gian công cộng.
• Khó mở rộng quy mô: Mô hình nhỏ, phụ thuộc vào địa điểm, không dễ nhân rộng ra chuỗi lớn.

XEM THÊM: Mã Ngành Nghề Kinh Doanh Quán Cafe Là Gì? Thủ Tục Đăng Ký Chi Tiết

2. Kinh nghiệm mở quán cafe cóc thành công

2.1. Chọn địa điểm “đắc địa” để quán lúc nào cũng có khách

Một quán cafe cóc muốn đông khách thì vị trí phải thuận lợi. Hãy ưu tiên những nơi tập trung đông người qua lại như gần trường học, khu văn phòng hoặc chợ dân sinh. Vỉa hè thoáng, có chỗ để xe và dễ nhìn thấy sẽ giúp quán bạn nổi bật hơn. Ngược lại, nếu chọn chỗ hẻo lánh hoặc hay bị kiểm tra vỉa hè thì rất khó duy trì.

Lời khuyên: Hãy đi khảo sát ít nhất 2-3 lần trong tuần, vào sáng và chiều để đánh giá chính xác lưu lượng khách, mức độ dễ tiếp cận và khả năng hiển thị của quán.

2.2. Biết cách tính toán và chia vốn đầu tư hợp lý

Dù quán nhỏ, bạn vẫn cần một khoản vốn đầu tư cơ bản cho các hạng mục: bàn ghế, ly tách, phin pha cà phê, nguyên liệu, sửa sang mặt bằng nếu cần, và chi phí thuê nếu không sở hữu mặt bằng.

Phân bổ chi tiết:

• 40% cho cơ sở vật chất (bàn ghế, trang trí, dụng cụ)
• 30% cho nguyên liệu ban đầu và dự phòng nhập thêm
• 20% cho chi phí thuê mặt bằng, đặt cọc, sửa sang
• 10% dự phòng cho chi phí phát sinh (sửa máy, mua thêm nguyên liệu, marketing nhỏ)

Lời khuyên: Để dư một khoản dự phòng, vì những chi phí bất ngờ như mất điện, hỏng phin, thiếu nguyên liệu hay sự cố nhỏ đều có thể xảy ra. Chuẩn bị trước giúp bạn không bị “đuối” vốn ngay từ đầu.

2.3. Làm menu gọn nhẹ nhưng phải “đúng gu” khách

Khách cafe cóc không tìm sự cầu kỳ, họ cần đồ uống nhanh, ngon, giá phải chăng.

• Menu cơ bản: Cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu, trà đá, nước ngọt. Đây là những món phổ biến, dễ chế biến và phù hợp nhiều đối tượng khách.
• Thêm đồ ăn vặt đơn giản: Bánh mì, bánh ngọt, snack… giúp tăng doanh thu phụ.
• Giá bán bình dân: Vừa túi tiền, tạo cảm giác dễ tiếp cận cho khách quen và khách mới.

Lời khuyên: Không nên làm menu quá dài, khách sẽ rối và tốc độ phục vụ giảm. Tập trung vào chất lượng 3-5 món chính, sau đó mở rộng khi quán ổn định.

2.4. Giữ hương vị cà phê ổn định để khách nhớ mà quay lại

Điều khiến khách gắn bó với một quán cafe cóc không phải bàn ghế đẹp, mà chính là ly cà phê hợp khẩu vị. Vì vậy, bạn cần chọn nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng và pha chế đồng nhất mỗi ngày. Khi khách quen đã tìm được “gu” ở quán bạn, họ sẽ quay lại thường xuyên, thậm chí rủ thêm bạn bè. Sự ổn định về chất lượng chính là bí quyết giữ chân khách lâu dài.

2.5. Phục vụ gần gũi, coi khách như người quen

Cafe cóc không có sự sang trọng như quán lớn, nhưng lại ghi điểm ở sự gần gũi và thoải mái. Chủ quán và nhân viên cần niềm nở, chào hỏi khách quen, nhớ sở thích của họ để phục vụ đúng gu. 

Tốc độ phục vụ cũng rất quan trọng, nhất là vào buổi sáng – giờ cao điểm của dân văn phòng. Một thái độ thân thiện và phục vụ nhanh nhẹn sẽ khiến khách muốn quay lại thường xuyên.

2.6. Quản lý linh hoạt và biết tận dụng mọi cơ hội bán hàng

Để quán hoạt động hiệu quả, bạn cần biết linh hoạt trong khung giờ mở cửa, cách sắp xếp chỗ ngồi và quản lý nguyên liệu. Buổi sáng nên mở từ 5-6h để đón khách đi làm, buổi tối có thể bán thêm vài món ăn vặt để tăng doanh thu. Bàn ghế nên gọn gàng, dễ di chuyển khi cần. 

Ngoài ra, bạn có thể tận dụng mạng xã hội để thông báo địa điểm, đăng menu và thu hút thêm khách mới mà không tốn nhiều chi phí marketing.

XEM THÊM: [Checklist] Mở Quán Cafe Cần Giấy Tờ Gì? Thủ Tục Hợp Pháp Từ A-Z

3. Lưu ý khi kinh doanh quán cafe cóc

3.1. Giữ gìn vệ sinh để tạo thiện cảm với khách

Không gian quán có thể đơn giản nhưng tuyệt đối không được bừa bộn hay mất vệ sinh. Khách hàng sẽ khó chịu nếu ly tách còn dính cặn cà phê hoặc bàn ghế bụi bặm. Việc giữ quán sạch sẽ không chỉ tạo ấn tượng tốt mà còn giúp bạn tránh rắc rối về an toàn thực phẩm.

3.2. Chú ý đến chỗ để xe cho khách

Đa số quán cafe cóc thường phục vụ khách vãng lai, đi làm hoặc ghé nhanh, nên chỗ gửi xe là yếu tố quan trọng. Nếu không sắp xếp hợp lý, khách sẽ ngại dừng lại. Bạn có thể tận dụng khoảng vỉa hè gọn gàng hoặc thỏa thuận với hộ dân gần đó để có không gian gửi xe an toàn.

3.3. Thời tiết ảnh hưởng lớn đến doanh thu

Vì chủ yếu ngồi ngoài trời nên quán cafe cóc dễ bị ảnh hưởng khi mưa nắng thất thường. Chủ quán nên chuẩn bị mái che hoặc ô lớn để hạn chế việc khách bỏ đi. Ngoài ra, cũng cần linh hoạt thay đổi cách bố trí bàn ghế theo mùa để khách thấy thoải mái.

3.4. Chuẩn bị tinh thần cho sự cạnh tranh cao

Ở các thành phố lớn, cafe cóc hầu như “mọc lên như nấm” nên việc cạnh tranh là không tránh khỏi. Ngoài vị trí, bạn cần tạo ra sự khác biệt nhỏ để giữ khách, chẳng hạn đồ uống ngon hơn, phục vụ nhanh hơn, hay đơn giản là không gian sạch sẽ hơn. Cạnh tranh công bằng nhưng bền bỉ sẽ giúp quán tồn tại lâu dài.

4. FAQ – Giải đáp thắc mắc thường gặp khi mở quán cafe cóc

4.1. Mở quán cafe cóc có cần giấy phép kinh doanh không?

Tùy vào quy mô và hình thức hoạt động, quán cà phê cóc có thể cần hoặc không cần đăng ký giấy phép kinh doanh.

Trường hợp phải đăng ký giấy phép kinh doanh

• Chủ quán cần đăng ký hộ kinh doanh cá thể khi đáp ứng các điều kiện sau:
• Có địa điểm kinh doanh cố định (thuê hoặc sở hữu mặt bằng).
• Hoạt động thường xuyên, có doanh thu ổn định.
• Có nhân viên làm việc thường xuyên.

Khi đó, chủ quán phải xin giấy phép kinh doanh theo Nghị định 01/2021/NĐ-CP để hợp pháp hóa hoạt động, tránh bị xử phạt và thuận lợi khi mở rộng quy mô.

Trường hợp không bắt buộc đăng ký

Quán cà phê cóc không cần giấy phép kinh doanh nếu:

• Kinh doanh nhỏ lẻ, tự phát hoặc thời vụ.
• Không có địa điểm cố định, chỉ bán hàng lưu động.
• Không thuê lao động thường xuyên.

Tuy không cần đăng ký, chủ quán vẫn phải tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, trật tự đô thị và nghĩa vụ thuế (nếu có).

XEM THÊM: Thủ Tục Xin Giấy Phép Kinh Doanh Quán Cafe Đầy Đủ [CẬP NHẬT MỚI]

4.2. Mở quán cafe cóc cần bao nhiêu vốn thì đủ?

Tùy quy mô, trung bình bạn cần từ 30-50 triệu đồng để khởi động. Chi phí bao gồm bàn ghế, phin cà phê, ly tách, nguyên liệu ban đầu và có thể thêm tiền thuê mặt bằng. Ngoài ra, đừng quên dành một khoản vốn dự phòng để xoay sở khi phát sinh tình huống bất ngờ.

4.3. Quán cafe cóc có thể thu hồi vốn trong bao lâu?

Nếu chọn được địa điểm đông khách và duy trì chất lượng ổn định, bạn có thể thu hồi vốn chỉ sau 3-6 tháng. Thời gian này nhanh hơn nhiều so với các mô hình quán cafe lớn, vốn cần đầu tư nhiều hơn.

4.4. Mở quán cafe cóc nên bán thêm những gì để tăng lợi nhuận?

Ngoài cà phê và trà, bạn có thể bán thêm bánh mì, hướng dương hoặc đồ ăn vặt. Đây là những sản phẩm dễ chuẩn bị, chi phí thấp nhưng mang lại lợi nhuận tốt và giúp khách ngồi lâu hơn.

4.5. Có nên sử dụng phần mềm quản lý bán hàng cho quán cafe cóc không?

Nếu quán nhỏ, ít món, bạn có thể ghi chép thủ công. Tuy nhiên, việc dùng phần mềm quản lý bán hàng sẽ giúp bạn kiểm soát rõ ràng doanh thu, chi phí, tồn kho nguyên liệu và hạn chế thất thoát. 

Với những quán cafe cóc muốn quản lý gọn gàng mà không tốn kém, bạn có thể cân nhắc phần mềm EasyPOS – chi phí chỉ từ 2.500đ/ngày, rất phù hợp với mô hình nhỏ nhưng vẫn mang lại hiệu quả quản lý cao.

5. Tạm kết

Trên đây là những thông tin và kinh nghiệm thực tế dành cho những ai đang có ý định mở quán cafe cóc. Hy vọng bài viết từ EasyPOS đã mang đến cho bạn góc nhìn rõ ràng hơn để tự tin bắt đầu hành trình kinh doanh quán cafe của mình.

———————————————-

EASYPOS – PHẦN MỀM QUẢN LÝ BÁN HÀNG ĐƯỢC YÊU THÍCH NHẤT

Hơn 700.000 chủ cửa hàng Việt Nam đã chọn EasyPOS để quản lý bán hàng dễ hơn, kiểm soát doanh thu chặt hơn và lãi hơn từng ngày.

• Dễ dùng, triển khai nhanh, giá hợp lý.
• Quản lý chặt chẽ từ xa, kiểm soát doanh thu, hàng tồn, nhân viên ngay trên điện thoại, máy tính.
• Tích hợp hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền tuân thủ Nghị định 70/2025/NĐ-CP
• Phù hợp mọi mô hình kinh doanh, từ 1 cửa hàng nhỏ đến chuỗi cửa hàng lớn, bán hàng đa kênh.
• Tùy chỉnh linh hoạt, phù hợp mọi ngành hàng: từ cafe, tạp hóa, siêu thị, quán trà sữa, spa, cửa hàng vật liệu xây dựng, đến tiệm vàng…
•  Hỗ trợ 24/7, luôn đồng hành cùng chủ cửa hàng trong mọi giai đoạn kinh doanh.

Thông tin liên hệ:

• Website: https://easypos.vn/
• Hotline: 0869425631
• Fanpage: Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS
• Trụ sở chính: Tầng 3, Tòa nhà ATS, Số 8 đường Phạm Hùng, Phường Yên Hòa, TP Hà Nội
• Chi nhánh: Số H.54 đường Huỳnh Tấn Chùa, phường Đông Hưng Thuận, TP Hồ Chí Minh