Trong vài năm gần đây, mô hình nhượng quyền cafe take away đã lan rộng khắp các thành phố lớn, thu hút nhiều người khởi nghiệp. Sự kết hợp giữa thương hiệu mạnh và mô hình vận hành gọn nhẹ giúp hình thức này phát triển nhanh chóng. Tuy nhiên, thành công không chỉ nằm ở việc “mua thương hiệu” mà còn ở cách bạn vận hành, quản lý và hiểu thị trường. Cùng Phần mềm quản lý quán cafe EasyPOS khám phá toàn cảnh mô hình nhượng quyền cafe take away qua bài viết này.

1. Giới thiệu về mô hình nhượng quyền cafe take away

Nhượng quyền cafe take away là mô hình kinh doanh cho phép nhà đầu tư sử dụng thương hiệu, công thức và quy trình vận hành từ một chuỗi cà phê đã có uy tín. Thay vì tự xây dựng từ con số 0, người nhận quyền được hỗ trợ toàn diện về đào tạo, marketing và quản lý, giúp rút ngắn thời gian khởi nghiệp và giảm thiểu rủi ro.

Hình thức cafe take away hướng đến phong cách phục vụ nhanh – gọn – tiện lợi, phù hợp nhịp sống hiện đại. Nhờ chi phí đầu tư thấp, diện tích nhỏ và khả năng vận hành linh hoạt, mô hình này ngày càng được ưa chuộng tại các khu vực đông dân cư và văn phòng, mở ra cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho nhiều nhà đầu tư mới.

XEM THÊM: Kinh Doanh Cafe Take Away Cần Bao Nhiêu Vốn? Ý Tưởng? Mô Hình Hay

2. Lợi ích và thách thức khi tham gia nhượng quyền cafe take away

Mô hình nhượng quyền mang lại nhiều cơ hội cho người khởi nghiệp, nhưng cũng tồn tại không ít rủi ro nếu thiếu kinh nghiệm. Hãy cùng xem qua những lợi ích và thách thức khi đầu tư vào nhượng quyền cafe take away để có góc nhìn rõ ràng hơn.

2.1. Lợi ích khi tham gia nhượng quyền cafe take away

Nhượng quyền cafe take away mang lại nhiều cơ hội cho người khởi nghiệp muốn bắt đầu nhanh và an toàn. Khi hợp tác cùng thương hiệu uy tín, bạn có thể tận dụng kinh nghiệm, công thức và mô hình sẵn có. Đây là những lợi thế giúp giảm rủi ro và tối ưu hiệu quả đầu tư.

• Tiết kiệm thời gian và rủi ro khởi nghiệp: được sử dụng thương hiệu, công thức và quy trình vận hành sẵn có.
• Được hỗ trợ toàn diện: từ đào tạo nhân viên, setup quán, marketing đến quản lý doanh thu.
• Chi phí đầu tư linh hoạt: mô hình nhỏ gọn, phù hợp với người mới bắt đầu kinh doanh.
• Khả năng thu hồi vốn nhanh: nhờ tận dụng tệp khách hàng quen thuộc và sức mạnh thương hiệu.
• Dễ mở rộng kinh doanh: có thể phát triển thêm chi nhánh khi vận hành ổn định.

2.2. Thách thức

Tuy nhiên, đằng sau cơ hội sinh lời hấp dẫn là không ít rào cản cần cân nhắc kỹ. Việc phụ thuộc vào thương hiệu mẹ hay chi phí vận hành định kỳ có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận. Nhà đầu tư cần hiểu rõ những thách thức này trước khi quyết định tham gia.

• Giới hạn sáng tạo: phải tuân thủ quy chuẩn thương hiệu, không tùy ý thay đổi menu hoặc cách phục vụ.
• Phát sinh chi phí định kỳ: như phí quản lý, phí duy trì thương hiệu, hoặc chia phần trăm doanh thu.
• Cạnh tranh cao: nhiều chuỗi cùng mở rộng mô hình take away khiến thị trường ngày càng khốc liệt.
• Phụ thuộc vào thương hiệu gốc: nếu thương hiệu mẹ gặp vấn đề, chi nhánh nhượng quyền cũng bị ảnh hưởng.
• Cần hiểu rõ hợp đồng và mô hình lợi nhuận: để tránh rủi ro pháp lý và tài chính sau khi đầu tư.

XEM THÊM: Giải Mã Mô Hình Cafe Nhượng Quyền 0 Đồng. Những Điều Chủ Quán Phải Biết!

3. Các thương hiệu cafe take away nhượng quyền tại Việt Nam

3.1. Milano Coffee 

Milano là một trong những thương hiệu tiên phong với mô hình cà phê take away/quán nhỏ tại Việt Nam. Điểm mạnh của họ là chi phí nhượng quyền ban đầu thấp, phù hợp với nhà đầu tư có vốn hạn chế, cùng với sự hỗ trợ về thiết kế quán và công thức pha chế đơn giản, dễ dàng nhân rộng. Thương hiệu này đặc biệt được ưa chuộng ở các khu vực đông dân cư.

3.2. Guta Cafe 

Guta Cafe nổi bật với phong cách trẻ trung, hiện đại và tập trung tối đa vào tốc độ phục vụ take away tại các ki-ốt (kiosk) nhỏ gọn ở vị trí đắc địa. Mô hình của Guta giúp giảm thiểu chi phí mặt bằng và vận hành, trong khi vẫn đảm bảo chất lượng cà phê pha máy tiêu chuẩn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho ai muốn kinh doanh nhanh, gọn.

3.3. Napoli Coffee 

Napoli cung cấp nhiều gói nhượng quyền linh hoạt, từ mô hình xe đẩy/ki-ốt take away đến quán cà phê có chỗ ngồi. Thương hiệu này được biết đến với phong cách Ý (espresso) và hỗ trợ trọn gói từ thiết kế, trang thiết bị đến quy trình vận hành. Napoli vẫn tiếp tục mở rộng mạnh mẽ, đặc biệt ở các tỉnh thành có chi phí mặt bằng hợp lý.

3.4. Trung Nguyên E-Coffee 

Là mô hình nhượng quyền “tối giản và hiện đại” của Tập đoàn Trung Nguyên Legend, E-Coffee tập trung vào tốc độ và sự tiện lợi, rất phù hợp cho phân khúc take away. 

Với danh tiếng thương hiệu mạnh mẽ và đa dạng gói đầu tư (từ vài chục triệu), E-Coffee giúp đối tác tận dụng được tệp khách hàng trung thành của Trung Nguyên một cách nhanh chóng.

3.5. Lyon Coffee 

Lyon Coffee chuyên về các gói nhượng quyền xe đẩy, ki-ốt cà phê pha máy với chi phí đầu tư ban đầu cực kỳ cạnh tranh, đôi khi chỉ từ vài chục triệu đồng. Thương hiệu này cam kết hỗ trợ toàn diện về nguyên liệu, máy móc và đặc biệt là không ép doanh số, tạo sự linh hoạt cao cho những nhà đầu tư mới khởi nghiệp.

3.6. Passio Coffee

Passio Coffee Passio là một trong những chuỗi cà phê chuyên về mô hình take away và pha máy. Thương hiệu này nổi bật với màu xanh lá cây đặc trưng, mang đến hình ảnh năng động trẻ trung. 

Passio cung cấp các gói nhượng quyền linh hoạt, tập trung vào tốc độ và chất lượng cà phê (sử dụng máy pha chuyên nghiệp), là lựa chọn tốt cho các vị trí ki-ốt hoặc mặt bằng nhỏ.

3.7. Aha Cafe 

Aha Cafe đã có mặt lâu năm trên thị trường và được biết đến với phong cách cà phê truyền thống vỉa hè. Mặc dù có cả mô hình cửa hàng lớn, Aha vẫn phát triển mạnh các điểm bán take away đơn giản. 

Lợi thế của Aha là sự nhận diện thương hiệu cao, tệp khách hàng quen thuộc và tập trung vào chất lượng cà phê Việt đích thực.

3.8. Ông Bầu Coffee 

Thương hiệu được sáng lập bởi các doanh nhân bóng đá nổi tiếng, thu hút sự chú ý lớn ngay từ khi ra mắt. Ông Bầu tập trung vào cà phê sạch, giá bình dân và triển khai mô hình ki-ốt/xe đẩy linh hoạt, dễ dàng đặt ở các khu vực đông dân cư. Đây là một lựa chọn nhượng quyền có tốc độ phát triển và nhận diện thương hiệu nhanh chóng.

3.9. The Home Coffee (Mô hình xe đẩy/Kiosk) 

The Home Coffee là một lựa chọn nhượng quyền xe đẩy, ki-ốt cà phê mang đi với chi phí tối ưu, thường bao gồm trọn bộ thiết bị và xe bán hàng. 

Mô hình này phù hợp cho những ai muốn khởi nghiệp với số vốn nhỏ nhất và tập trung hoàn toàn vào bán mang đi tại các khu vực chợ, cổng trường học hoặc khu công nghiệp.

4. Kinh nghiệm chọn thương hiệu nhượng quyền phù hợp

Thị trường nhượng quyền cà phê đang rất sôi động, nhưng không phải thương hiệu nào cũng phù hợp với mọi nhà đầu tư. Để tránh rủi ro và tối ưu hiệu quả kinh doanh, bạn cần nắm rõ một số kinh nghiệm chọn thương hiệu nhượng quyền cafe take away dưới đây.

4.1. Xác định ngân sách đầu tư và quy mô mong muốn

Trước tiên, bạn cần xác định rõ mức vốn sẵn có để chọn mô hình phù hợp. Một số thương hiệu yêu cầu chi phí nhượng quyền cao, đi kèm tiêu chuẩn thiết kế, trang thiết bị và quy trình khắt khe. Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể cân nhắc các thương hiệu take away quy mô nhỏ, linh hoạt hơn trong setup và vận hành.

4.2. Tìm hiểu uy tín và mức độ nhận diện thương hiệu

Uy tín thương hiệu ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách hàng ban đầu. Hãy ưu tiên những thương hiệu đã có hệ thống cửa hàng ổn định, được đánh giá tốt về chất lượng đồ uống, thái độ phục vụ và hình ảnh truyền thông. 

Việc tham khảo phản hồi từ các bên nhượng quyền trước đó cũng giúp bạn hiểu rõ hơn về độ tin cậy của thương hiệu.

4.3. Đánh giá chính sách hỗ trợ từ thương hiệu mẹ

Một thương hiệu nhượng quyền uy tín cần có quy trình hỗ trợ bài bản: hướng dẫn setup quán, đào tạo nhân viên, hỗ trợ marketing, kiểm soát chất lượng và đồng hành sau khai trương. Đừng chỉ nhìn vào phí nhượng quyền ban đầu mà hãy xem xét mức độ hỗ trợ lâu dài mà bạn sẽ nhận được.

4.4. Xem xét điều khoản hợp đồng và quyền lợi thực tế

Hợp đồng nhượng quyền là căn cứ pháp lý quan trọng. Bạn cần đọc kỹ các điều khoản về chi phí duy trì, tỷ lệ chia lợi nhuận, khu vực hoạt động và quyền sử dụng thương hiệu. Nếu có điểm chưa rõ, nên trao đổi trực tiếp hoặc nhờ tư vấn pháp lý để đảm bảo quyền lợi của mình.

4.5. Phân tích thị trường và vị trí kinh doanh

Dù thương hiệu có mạnh đến đâu, địa điểm vẫn là yếu tố quyết định doanh thu. Hãy ưu tiên vị trí đông người qua lại, gần văn phòng, trường học hoặc khu dân cư. Đồng thời, tránh chọn khu vực có quá nhiều quán cùng thương hiệu hoặc đối thủ cạnh tranh trực tiếp.

5. Quy trình nhượng quyền cafe take away cơ bản

5.1. Tìm hiểu và lựa chọn thương hiệu phù hợp

Trước tiên, bạn cần khảo sát thị trường, tìm hiểu các thương hiệu nhượng quyền uy tín, chi phí đầu tư và mô hình hoạt động. Nên ưu tiên thương hiệu có hệ thống ổn định, chính sách hỗ trợ rõ ràng và phù hợp với ngân sách cũng như khu vực kinh doanh bạn hướng đến.

5.2. Trao đổi và nộp hồ sơ đăng ký nhượng quyền

Sau khi chọn được thương hiệu, bạn sẽ gửi hồ sơ đăng ký, bao gồm thông tin cá nhân, địa điểm dự kiến mở quán và năng lực tài chính. Thương hiệu sẽ đánh giá khả năng hợp tác, mức độ phù hợp với mô hình trước khi tiến tới bước đàm phán.

5.3. Đàm phán và ký kết hợp đồng nhượng quyền

Đây là bước quan trọng nhất trong quy trình. Hai bên sẽ thống nhất các điều khoản liên quan đến chi phí, phạm vi hoạt động, thời hạn hợp đồng, cam kết hỗ trợ và nghĩa vụ tài chính. Hãy đọc kỹ hợp đồng và có thể nhờ tư vấn pháp lý để đảm bảo quyền lợi.

5.4. Thiết kế, setup cửa hàng và đào tạo vận hành

Sau khi ký hợp đồng, thương hiệu mẹ sẽ hỗ trợ thiết kế cửa hàng theo nhận diện chuẩn, cung cấp nguyên vật liệu, trang thiết bị và đào tạo nhân sự. Giai đoạn này giúp đảm bảo cửa hàng hoạt động đúng quy trình, đồng nhất hình ảnh với hệ thống.

5.5. Khai trương và vận hành chính thức

Khi mọi khâu chuẩn bị hoàn tất, thương hiệu sẽ hỗ trợ truyền thông khai trương và giám sát vận hành giai đoạn đầu. Trong quá trình hoạt động, bạn cần tuân thủ các quy chuẩn thương hiệu, duy trì chất lượng đồ uống – dịch vụ – hình ảnh để đạt hiệu quả kinh doanh tốt nhất.

6. Mẹo vận hành hiệu quả mô hình nhượng quyền cafe take away

EasyPOS sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm thực tế giúp bạn quản lý và phát triển cửa hàng nhượng quyền cafe take away hiệu quả hơn:

6.1. Kiểm soát chi phí ngay từ khâu nhập hàng 

Hãy thiết lập kế hoạch nhập nguyên liệu theo tuần hoặc theo lượng tiêu thụ thực tế để tránh tồn kho và lãng phí. Tập trung vào những sản phẩm bán chạy, đồng thời tối ưu quy trình pha chế để giảm hao hụt.

6.2. Tận dụng công cụ quản lý tự động 

Thay vì ghi chép thủ công, chủ quán nên dùng phần mềm như EasyPOS để quản lý đơn hàng, doanh thu và tồn kho ngay trên điện thoại hoặc máy POS. EasyPOS giúp bạn nắm rõ hoạt động quán theo thời gian thực, đặc biệt hữu ích khi vận hành nhiều chi nhánh hoặc không thể có mặt thường xuyên tại quán.

6.3. Đào tạo nhân viên bài bản, đồng nhất phong cách phục vụ 

Dù theo mô hình nhượng quyền, mỗi quán vẫn cần tạo dấu ấn riêng qua trải nghiệm khách hàng. Bạn cần đào tạo nhân viên về quy trình, thái độ và cách xử lý tình huống để duy trì hình ảnh chuyên nghiệp.

6.4. Linh hoạt trong hoạt động marketing tại khu vực kinh doanh 

Không nên phụ thuộc hoàn toàn vào chiến dịch chung của thương hiệu. Bạn có thể chủ động triển khai các chương trình nhỏ như “mua 4 tặng 1”, ưu đãi giờ thấp điểm, hoặc hợp tác với các app giao hàng để tăng độ nhận diện.

7. Tạm kết

Mô hình nhượng quyền cafe take away mang đến cơ hội kinh doanh hấp dẫn nhưng đòi hỏi khả năng vận hành nhất quán và quản lý chi tiết. Thay vì chỉ dựa vào kinh nghiệm, các chủ quán nên kết hợp công nghệ để kiểm soát hoạt động hiệu quả hơn. 

EasyPOS – phần mềm quản lý bán hàng chuyên biệt cho ngành F&B – sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn theo dõi doanh thu, quản lý đơn hàng và nhân sự, đảm bảo quán vận hành ổn định dù ở bất kỳ đâu!

NHẬN BẢN DÙNG THỬ MIỄN PHÍ!

HOÀN TẤT ĐĂNG KÝ

Gửi thông tin thành công, EasyPOS sẽ liên hệ sớm nhất đến với quý khách hàng!

Thông tin liên hệ:

• Website: https://easypos.vn/
• Hotline: 0869425631
• Fanpage: Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS
• Trụ sở chính: Tầng 3, Tòa nhà ATS, Số 8 đường Phạm Hùng, Phường Yên Hòa, TP Hà Nội
• Chi nhánh: Số H.54 đường Huỳnh Tấn Chùa, phường Đông Hưng Thuận, TP Hồ Chí Minh