Tổng hợp 99+ mẫu phiếu ghi order đẹp, chuẩn cho nhà hàng, quán cafe

Trong kinh doanh nhà hàng, quán cà phê hay bất kỳ dịch vụ ăn uống nào, việc ghi nhận yêu cầu của khách hàng chính xác và nhanh chóng là yếu tố cốt lõi tạo nên trải nghiệm tốt. Đó là lý do mẫu phiếu ghi order ra đời – công cụ đơn giản nhưng không thể thiếu giúp nhân viên tránh nhầm lẫn và tăng tốc độ phục vụ. Cùng tham khảo ngay các mẫu phiếu phổ biến nhất trong bài viết của Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS!

1. Mẫu phiếu ghi order là gì?

Mẫu phiếu ghi order là biểu mẫu được sử dụng để ghi nhận thông tin món ăn, thức uống hoặc dịch vụ mà khách hàng yêu cầu tại quán ăn, quán cafe, trà sữa, nhà hàng hay các mô hình kinh doanh F&B khác. Đây được xem là công cụ hỗ trợ nhân viên phục vụ tiếp nhận order nhanh chóng, hạn chế nhầm lẫn và giúp bộ phận bếp/bar dễ dàng chuẩn bị món theo đúng yêu cầu của khách.

Thông thường, một phiếu ghi order sẽ chứa các thông tin cơ bản như số bàn, tên món, số lượng, thời gian gọi món, ghi chú đặc biệt (ít đá, ít đường, không cay, thêm topping…) và tên nhân viên phục vụ. Tùy theo từng mô hình kinh doanh, thiết kế phiếu order có thể được tối giản hoặc bổ sung thêm nhiều trường thông tin để phù hợp với quy trình vận hành.

Việc sử dụng mẫu phiếu ghi order mang lại nhiều lợi ích cho cửa hàng, chẳng hạn như:

• Hạn chế sai sót khi gọi món: Giảm tình trạng lên nhầm món, thiếu món hoặc bỏ sót order của khách.
• Tăng tốc độ phục vụ: Thông tin được ghi chép rõ ràng giúp bếp/bar xử lý món nhanh hơn.
• Dễ quản lý đơn hàng: Hỗ trợ kiểm soát số lượng món bán ra trong ngày hoặc theo ca làm việc.
• Nâng cao trải nghiệm khách hàng: Đảm bảo phục vụ đúng yêu cầu, hạn chế chờ đợi lâu.
• Hỗ trợ đối soát doanh thu: Một số mẫu order có thể kết hợp theo dõi thanh toán, hỗ trợ kiểm kê cuối ngày.

2. Tổng hợp các mẫu phiếu ghi order phổ biến nhất hiện nay

Tùy theo loại hình kinh doanh và đặc thù phục vụ, mẫu phiếu ghi order sẽ có thiết kế khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu vận hành thực tế. Dưới đây là những mẫu phiếu phổ biến được nhiều quán ăn, cafe, trà sữa và nhà hàng sử dụng hiện nay.

2.1. Mẫu phiếu ghi order quán cafe

Mẫu phiếu ghi order quán cafe thường được thiết kế nhỏ gọn, dễ ghi chú các thông tin liên quan đến đồ uống như size ly, lượng đá, mức đường hoặc topping đi kèm. Một số quán còn phân chia riêng nhóm cà phê, trà, nước ép để nhân viên thao tác nhanh hơn trong giờ cao điểm.

2.2. Mẫu phiếu ghi order nhà hàng

Mẫu phiếu ghi order nhà hàng thường có bố cục chuyên nghiệp hơn, bao gồm đầy đủ thông tin như khu vực bàn, giờ gọi món, mã order hoặc nhân viên phục vụ.

Nhiều nhà hàng sử dụng phiếu order 2 liên hoặc 3 liên nhằm hỗ trợ luân chuyển thông tin giữa phục vụ, bếp và thu ngân hiệu quả hơn.

2.3. Mẫu phiếu ghi order quán ăn

Đối với quán ăn, mẫu phiếu order thường tập trung vào các thông tin như số bàn, tên món, số lượng và ghi chú chế biến. Thiết kế thường ưu tiên sự đơn giản, dễ đọc để bộ phận bếp có thể tiếp nhận thông tin nhanh chóng và hạn chế nhầm món trong quá trình phục vụ.

2.4. Mẫu phiếu ghi order quán nhậu – lẩu nướng

Các quán nhậu hoặc mô hình lẩu nướng thường có thực đơn đa dạng, vì vậy mẫu phiếu ghi order thường được chia theo nhóm món như đồ nhậu, món nướng, món lẩu, đồ uống hoặc combo. Điều này giúp việc ghi nhận món ăn trở nên khoa học và dễ kiểm soát hơn trong thời gian đông khách.

3. Một mẫu phiếu ghi order chuẩn cần có những nội dung gì?

Để hỗ trợ quá trình phục vụ diễn ra nhanh chóng, hạn chế sai sót và dễ kiểm soát đơn hàng, một mẫu phiếu ghi order cần được thiết kế khoa học, đầy đủ thông tin nhưng vẫn đảm bảo dễ nhìn, dễ thao tác. Tùy theo quy mô quán ăn, cafe hay nhà hàng, nội dung trên phiếu có thể thay đổi, tuy nhiên về cơ bản nên bao gồm các thông tin sau:

3.1. Thông tin cơ bản của cửa hàng

Đây là phần giúp nhận diện thương hiệu và thuận tiện trong quản lý nội bộ, đặc biệt với các quán có nhiều chi nhánh hoặc sử dụng phiếu order in sẵn.

Một số nội dung thường có gồm:

• Tên quán/cửa hàng/nhà hàng
• Logo thương hiệu (nếu có)
• Địa chỉ, số điện thoại
• Mã cửa hàng hoặc chi nhánh (đối với hệ thống nhiều cơ sở)

3.2. Thông tin đơn order

Là phần quan trọng giúp nhân viên phục vụ, bếp/bar và thu ngân phối hợp chính xác trong quá trình xử lý món.

Thông tin thường bao gồm:

• Ngày, giờ gọi món
• Số bàn hoặc khu vực phục vụ
• Số lượng khách
• Mã đơn hàng/order
• Tên hoặc mã nhân viên phục vụ

3.3. Danh sách món ăn/thức uống khách gọi

Đây là nội dung chính của phiếu ghi order, cần được trình bày rõ ràng để bộ phận bếp hoặc quầy pha chế dễ đọc, dễ thực hiện.

Một mẫu phiếu order chuẩn thường có:

• Tên món ăn/thức uống
• Số lượng
• Đơn giá 
• Thành tiền 
• Phân nhóm món như đồ ăn, nước uống, combo, topping

Với quán cafe hoặc trà sữa, nhiều phiếu còn bổ sung thêm phần chọn size, mức đường, lượng đá, topping nhằm hạn chế sai món khi pha chế.

3.4. Khu vực ghi chú yêu cầu đặc biệt

Thực tế, khách hàng thường có nhiều yêu cầu riêng như ít cay, không hành, thêm đá hoặc đổi topping. Vì vậy, một mẫu phiếu ghi order chuyên nghiệp nên có khu vực ghi chú riêng để nhân viên dễ dàng cập nhật thông tin.

Ví dụ:

• Không cay/ít cay
• Không hành, không rau thơm
• Ít đường, ít đá
• Thêm topping
• Đóng gói mang về

4. Có nên thay mẫu phiếu ghi order giấy bằng order điện tử?

Trong nhiều năm, mẫu phiếu ghi order giấy được nhiều quán ăn, quán cafe và nhà hàng sử dụng nhờ dễ triển khai và chi phí thấp. Tuy nhiên, khi nhu cầu phục vụ nhanh và quản lý chuyên nghiệp tăng lên, nhiều cửa hàng đã chuyển sang order điện tử để hạn chế sai sót và tối ưu vận hành.

Thay vì ghi chép thủ công, nhân viên có thể nhập món trực tiếp trên điện thoại, máy POS hoặc tablet, sau đó thông tin sẽ được chuyển ngay xuống bếp/bar. Điều này giúp giảm nhầm món, tiết kiệm thời gian phục vụ và kiểm soát đơn hàng hiệu quả hơn.

Một số lợi ích nổi bật của order điện tử gồm:

• Tạo order nhanh, hạn chế sai sót
• Chuyển món xuống bếp/bar tức thời
• Quản lý bàn và đơn hàng dễ dàng
• Theo dõi doanh thu theo thời gian thực
• Hỗ trợ kiểm soát tồn kho hiệu quả

Dù mẫu phiếu ghi order giấy vẫn phù hợp với quán nhỏ, nhưng với mô hình đông khách hoặc cần quản lý chuyên nghiệp, order điện tử đang trở thành xu hướng được ưu tiên nhờ khả năng phục vụ nhanh, giảm thất thoát và tối ưu vận hành hiệu quả hơn.

5. EasyPOS – Giải pháp tạo order nhanh, quản lý món chính xác cho quán ăn, cafe, nhà hàng

Khi lượng khách tăng lên và yêu cầu phục vụ ngày càng cao, nhiều quán ăn, quán cafe hay nhà hàng bắt đầu gặp khó khăn nếu vẫn phụ thuộc hoàn toàn vào mẫu phiếu ghi order giấy truyền thống. Việc ghi nhầm món, bỏ sót yêu cầu của khách, chuyển order chậm xuống bếp hoặc mất nhiều thời gian đối soát cuối ngày có thể ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành.

Để giải quyết những bất cập này, nhiều chủ quán lựa chọn chuyển sang sử dụng phần mềm EasyPOS nhằm số hóa quy trình gọi món và quản lý bán hàng một cách chuyên nghiệp hơn. 

• Tạo order nhanh, hạn chế sai sót: Nhân viên gọi món trực tiếp trên thiết bị, hạn chế tình trạng ghi sai hoặc nhầm món như phiếu giấy.
• Chuyển món tự động xuống bếp/bar: Sau khi xác nhận order, thông tin món ăn sẽ được gửi ngay đến khu vực chế biến, rút ngắn thời gian phục vụ.
• Quản lý bàn thông minh: Hỗ trợ đặt bàn, chuyển bàn, tách bàn, gộp bàn linh hoạt, phù hợp với nhà hàng hoặc quán đông khách.
• Quản lý topping, combo và món theo thuộc tính: Dễ dàng thêm size, topping, mức đường, lượng đá hoặc ghi chú riêng theo yêu cầu khách hàng.
• Theo dõi doanh thu theo thời gian thực: Chủ quán có thể kiểm tra doanh thu theo ca, ngày, tuần hoặc từng nhân viên ngay trên hệ thống.
• Kiểm soát tồn kho nguyên liệu: Tự động cập nhật số lượng nguyên liệu, hạn chế thất thoát và chủ động nhập hàng.
• Tích hợp in hóa đơn và phiếu chế biến: Hỗ trợ in bill thanh toán, phiếu bếp/bar nhanh chóng, giảm thao tác thủ công.
• Quản lý từ xa trên nhiều thiết bị: Chủ cửa hàng có thể theo dõi hoạt động kinh doanh mọi lúc, mọi nơi ngay cả khi không có mặt trực tiếp.

Với những quán đang muốn thay thế dần mẫu phiếu order thủ công hoặc kết hợp quản lý order điện tử để vận hành chuyên nghiệp, EasyPOS có thể trở thành công cụ hỗ trợ hiệu quả giúp tăng tốc độ phục vụ, giảm sai sót và kiểm soát doanh thu dễ dàng hơn.

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ thông tin về các mẫu phiếu ghi order được sử dụng phổ biến trong ngành F&B hiện nay. Tuỳ theo quy mô và đặc thù của từng cơ sở kinh doanh, bạn có thể lựa chọn và điều chỉnh mẫu phiếu ghi order sao cho phù hợp nhất. 

NHẬN BẢN DÙNG THỬ MIỄN PHÍ!

ĐĂNG KÝ

Gửi thông tin thành công, EasyPOS sẽ liên hệ sớm nhất đến với quý khách hàng!

———————————————-

EASYPOS – BÁN HÀNG, KÊ KHAI THUẾ DỄ DÀNG

Trọn bộ giải pháp trong một phần mềm duy nhất trên điện thoại: Quản lý bán hàng, hóa đơn chứng từ, sổ sách kế toán, kê khai thuế dễ dàng. EasyPOS giúp hộ kinh doanh an tâm về chứng từ doanh thu và báo cáo với cơ quan Thuế.

Chuyển từ thuế khoán sang kê khai dễ dàng – NHẬN NGAY ƯU ĐÃI HẤP DẪN!

Thông tin liên hệ:

• Website: https://easypos.vn/
• Hotline: 0986633426
• Fanpage: Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS
• Trụ sở chính: Tầng 3, tòa nhà CT5AB, Khu đô thị Văn Khê, Phường Hà Đông, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.
• Chi nhánh: Số H.54 đường Huỳnh Tấn Chùa, phường Đông Hưng Thuận, TP Hồ Chí Minh