Với sức hút không ngừng của ngành F&B, ý định kinh doanh quán cafe ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, việc tự xây dựng thương hiệu từ đầu không phải ai cũng làm được. Đó là lý do nhiều người tìm đến mô hình nhượng quyền, và băn khoăn liệu có nên mở quán cafe nhượng quyền hay không. Cùng Phần mềm bán hàng EasyPOS tìm hiểu sâu hơn để có lựa chọn phù hợp nhất cho bạn.

1. Quán cafe nhượng quyền là gì? 

Quán cafe nhượng quyền là hình thức kinh doanh mà người nhận nhượng quyền được sử dụng thương hiệu, mô hình vận hành và bí quyết kinh doanh từ một chuỗi cafe đã có tên tuổi. 

Người sở hữu thương hiệu sẽ chuyển giao toàn bộ hệ thống, từ công thức pha chế đến quản lý và marketing, giúp người mới dễ dàng vận hành quán dưới tên thương hiệu đó. Đây là cách để thương hiệu mở rộng quy mô nhanh, còn người nhận thì giảm bớt rủi ro khi bắt đầu.

2. Những lợi ích khi chọn kinh doanh quán cafe nhượng quyền

Thay vì loay hoay tìm đường riêng trong thị trường F&B cạnh tranh khốc liệt, nhiều người chọn kinh doanh quán cafe nhượng quyền như một cách “đi tắt đón đầu”. Không chỉ giảm rủi ro, mô hình này còn mang lại nhiều lợi ích rõ ràng về thương hiệu, vận hành và doanh thu.

2.1. Thương hiệu đã có tên tuổi

Việc hợp tác với một thương hiệu nổi tiếng giúp bạn rút ngắn đáng kể thời gian xây dựng hình ảnh và lòng tin với khách hàng. Thương hiệu càng mạnh, khả năng hút khách của bạn càng cao – đây là lợi thế lớn mà quán tự mở rất khó có được.

2.2. Được hỗ trợ chuẩn chỉ menu, quy trình

Bạn không cần phải tự mày mò công thức pha chế hay quy trình vận hành, mọi thứ đã được chuẩn hóa và kiểm nghiệm qua hệ thống. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các chi nhánh.

2.3. Có sẵn lượng khách hàng lớn

Một thương hiệu đã có tên tuổi thường kéo theo lượng khách trung thành và có độ nhận diện cao. Nhờ đó, ngay từ khi khai trương, bạn đã có thể thu hút được sự chú ý mà không cần đầu tư quá nhiều vào quảng bá ban đầu.

2.4. Tiềm năng sinh lời ổn định

Nhượng quyền không đảm bảo lợi nhuận “khủng”, nhưng mang lại sự ổn định nhờ quy trình chuyên nghiệp, quản lý rủi ro tốt và chiến lược phát triển bài bản. Với một vị trí phù hợp và vận hành đúng cách, khả năng hoàn vốn nhanh là hoàn toàn khả thi.

3. Thách thức ở mô hình kinh doanh quán cafe nhượng quyền

Bên cạnh những lợi thế rõ ràng, mô hình nhượng quyền cafe cũng tồn tại nhiều thách thức mà bạn cần cân nhắc kỹ trước khi đầu tư. Dưới đây là những rào cản thường gặp, đặc biệt nếu bạn đang đắn đo về mức độ phù hợp cũng như chi phí mở quán cafe nhượng quyền.

3.1. Phụ thuộc vào thương hiệu mẹ

Bạn buộc phải tuân thủ quy trình, giá cả, thiết kế và khuyến mãi từ thương hiệu – điều giúp quán vận hành đồng bộ, nhưng đôi khi lại “trói tay” khi muốn linh hoạt theo khách địa phương. Ngoài ra, nếu thương hiệu dính “drama” về uy tín hay chất lượng, quán bạn cũng sẽ chịu ảnh hưởng dây chuyền.

3.2. Khó thể hiện cá tính riêng

Mở nhượng quyền quán cafe đồng nghĩa với việc ít không gian sáng tạo – từ thiết kế, menu cho tới phong cách phục vụ. Việc này khiến nhiều chủ quán cảm thấy gò bó và khó tạo dấu ấn riêng để giữ chân khách lâu dài.

3.3. Cạnh tranh nội bộ gay gắt

Cùng một thương hiệu, cùng khu vực, đôi khi bạn lại phải “chạy KPI” đối đầu với chính các quán khác trong hệ thống. Một số bên nhượng quyền cafe còn đặt chỉ tiêu doanh thu khắt khe, dễ khiến bạn áp lực nếu lượng khách không ổn định.

3.4. Chi phí đầu tư cao nhưng không linh hoạt

Một trong những điểm cần cân nhắc kỹ là chi phí mở quán cafe nhượng quyền thường không hề nhỏ – bao gồm phí nhượng quyền, chi phí setup, đào tạo, nguyên liệu, quản lý vận hành… 

Tuy nhiên, dù bỏ nhiều vốn, bạn vẫn phải ràng buộc theo các quy định thương hiệu, ít quyền tự chủ trong quyết định đầu tư, điều chỉnh chi phí hoặc thiết kế theo ý mình.

3.5. Khó thoát ra nếu muốn dừng mô hình

Việc tham gia nhượng quyền cafe không chỉ là hợp tác kinh doanh mà còn là một hợp đồng dài hạn kèm theo nhiều điều khoản ràng buộc. 

Nếu bạn muốn dừng lại hoặc chuyển hướng sang mô hình riêng, việc chấm dứt nhượng quyền quán cafe có thể kéo theo mất phí, mất thời gian, thậm chí ảnh hưởng đến quyền sử dụng tài sản hoặc mặt bằng đã đầu tư.

4. Các thương hiệu quán cafe nhượng quyền siêu lợi nhuận

Dưới đây là những thương hiệu đang “làm mưa làm gió”, giúp các nhà đầu tư “hái ra tiền” nhờ vào mô hình đã được kiểm chứng, độ nhận diện khủng và khả năng hút khách “thần sầu”:

• Highlands Coffee: Thương hiệu quốc dân với độ phủ rộng khắp, hệ thống vận hành chuyên nghiệp, và lượng khách hàng trung thành lớn.
• Starbucks: Thương hiệu cà phê toàn cầu, mang lại trải nghiệm đẳng cấp và tệp khách hàng cao cấp, dù chi phí nhượng quyền khá cao.
• Phúc Long Coffee & Tea: Nổi tiếng với trà và cà phê đậm vị, thu hút giới trẻ và dân văn phòng, thường có doanh thu tốt tại các vị trí đắc địa.
• Trung Nguyên Legend/E-Coffee: Thương hiệu cà phê Việt lâu đời, E-Coffee với mô hình linh hoạt, vốn đầu tư thấp hơn, dễ tiếp cận nhiều đối tượng.
• The Coffee House: Thương hiệu trẻ trung, không gian hiện đại, chú trọng trải nghiệm khách hàng và chiến lược marketing hiệu quả.
• Aha Cafe: Tập trung vào cà phê truyền thống vỉa hè, chi phí đầu tư thấp, dễ nhân rộng, phù hợp với mô hình takeaway.
• Cộng Cà Phê: Tạo dấu ấn với phong cách bao cấp độc đáo, thu hút khách hàng tìm kiếm sự khác biệt và hoài niệm.
• Milano Coffee: Mô hình nhượng quyền giá rẻ, dễ tiếp cận cho người mới bắt đầu, tập trung vào cà phê pha máy cơ bản.
• King Coffee: Thương hiệu của Bà Lê Hoàng Diệp Thảo, có tiềm năng phát triển mạnh mẽ cả trong và ngoài nước.
• Kafa Cafe: Phong cách cà phê đường phố, giá cả phải chăng, dễ tiếp cận khách hàng đại trà.

5. Những lưu ý khi chọn quán cafe nhượng quyền

Không phải thương hiệu nào cũng phù hợp với bạn dù nghe “hot trend”, đông khách hay có mô hình bài bản. Trước khi đầu tư kinh doanh quán cafe nhượng quyền, hãy chắc chắn rằng bạn đã cân nhắc kỹ những điểm sau để tránh vướng vào “ly cà phê đắng” đầy rủi ro.

5.1. Chọn thương hiệu phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu

Đừng chỉ nhìn vào độ nổi tiếng, hãy hỏi: “Khách ở khu vực mình có hợp với phong cách này không?”. Mỗi thương hiệu nhượng quyền cafe đều có định vị riêng: trẻ trung, sang chảnh, bình dân… Nếu chọn sai tệp sẽ khiến bạn khó giữ chân khách, dù thương hiệu có lớn đến đâu.

5.2. Xem kỹ chính sách nhượng quyền và hợp đồng

Mỗi thương hiệu có điều khoản khác nhau về phí, thời hạn, chia lợi nhuận và trách nhiệm vận hành. Đọc kỹ (và nên có tư vấn pháp lý nếu cần) để đảm bảo bạn hiểu rõ quyền – nghĩa vụ trước khi đặt bút ký hợp đồng nhượng quyền quán cafe.

5.3. Ước lượng đầy đủ chi phí đầu tư

Kinh doanh cà phê nhượng quyền không chỉ gồm phí nhượng quyền, mà còn có setup, marketing, thuê mặt bằng, đào tạo… Đừng để “vừa khai trương đã hết vốn” vì tính sai tổng đầu tư ban đầu. Nên chuẩn bị ngân sách dư một chút để chủ động trong 3-6 tháng đầu.

5.4. Khảo sát hoạt động thực tế của các quán trong hệ thống

Trước khi đầu tư, hãy dành thời gian “đi thực địa” vài quán cùng thương hiệu ở các khu vực khác. Quan sát lượng khách, chất lượng phục vụ, vận hành… sẽ giúp bạn hiểu rõ bức tranh thực tế hơn là những gì viết trên brochure quảng bá.

5.5. Đánh giá mức độ hỗ trợ từ thương hiệu

Hỗ trợ không chỉ là vài buổi training ban đầu. Một thương hiệu nhượng quyền cafe tốt sẽ đồng hành lâu dài: từ marketing, quản lý tồn kho, công nghệ vận hành đến xử lý khủng hoảng. Đừng ngần ngại hỏi kỹ về chính sách hỗ trợ, vì đó chính là “phao cứu sinh” khi bạn gặp khó.

6. Tạm kết 

Mở quán cafe nhượng quyền là lựa chọn đáng cân nhắc nếu bạn muốn khởi nghiệp với mô hình đã có nền tảng và thương hiệu mạnh. Tuy nhiên, thành công không chỉ đến từ tên tuổi thương hiệu mà còn phụ thuộc vào cách bạn vận hành và quản lý hiệu quả. 

Để quán hoạt động ổn định, kiểm soát tốt chi phí, doanh thu và nhân sự, việc ứng dụng phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS là một giải pháp thiết thực. EasyPOS giúp bạn tiết kiệm thời gian, giảm thất thoát và quản lý dễ dàng ngay cả khi không có mặt tại cửa hàng!

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN VÀ DÙNG THỬ EASYPOS

HOÀN TẤT ĐĂNG KÝ

Gửi thông tin thành công, EasyPOS sẽ liên hệ sớm nhất đến với quý khách hàng!

Thông tin liên hệ:

• Website: https://easypos.vn/
• Hotline: 0869425631
• Fanpage: Phần mềm quản lý bán hàng EasyPOS
• Trụ sở chính: Nhà khách ATS, số 8 Phạm Hùng, Phường Mễ Trì, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Chi nhánh: Số H.54 đường Dương Thị Giang, Phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh